【想像力を掻き立てられるシャンパーニュ～Olivier Horiot】

【想像力を掻き立てられるシャンパーニュ～Olivier Horiot】

今年もランスで再会してお話ししているうちに、

やはりきちんとこの目で確かめたいと思い立って弾丸オーブ県。

 

4時間ぶっ通しのエキサイティングなプライベート土壌マスターレッスン！！

学校でも、文献でも、決して学ぶことが出来ない事を、直接学ぶことが出来ました。

 

 

Olivier はシャンパーニュの中でもスティルワインの第一人者の一人と言われ、

コート・デ・バールの中心地、レ・リセを拠点とする生産者です。

 

私がはじめて彼のワインに出会った頃、スティルワインのみの生産者でしたが、

2009年より、シャンパーニュの生産も始め、

現在私たちの想像力を掻き立てるようなキュヴェを生み出しています。

 

どちらかというと玄人向けで、

プロフェッショナルの間では絶大な人気を誇ります。

 

 

というのも好奇心溢れる彼の生み出すシャンパーニュには、

ワクワクが詰まっており、

毎回想像力を掻き立てられるだけではなく、

 

毎回出会いのもの。

 

一期一会を大切にしたいシャンパーニュですね。

 

 

フランスの休日、どこも休みのこの日、

彼自身もほとんど休みがない多忙な中、

あえてゆっくり話が出来るから…と呼んで頂き本当に感謝です。

 

 

実は、この村には去年1週間かけてリサーチのために滞在しました。

そこで気づけたことは本当にたくさんありましたが、

 

今回は、さらに深いところまで理解が進んだような気がします。

 

 

とはいえ、まだまだ知りたいこと、経過を見てきたいことは沢山…。

きっとまた戻ってくることになるでしょう。

 

 

余談ですが、彼のキュヴェは、どれも何だかあたたかい。

それはきっと彼そのもので、

大きな彼の懐や笑顔やパッションが、飲み手を優しくふわりと包んでくれるからだと思います。

 

ファンが多いのもうなづけますね。

 

彼らの溢れんばかりのパッションは、夏のシャンパーニュサロンのどこかでナビゲートしたいと思っております。

 

心よりご縁に感謝✨

 

【Spark imagination!!】

He is a master of still waine in Champagne region.

But also his champagne spark our imagination.

Champagne makes us happy,and his champagne makes us smile.

On this day I had a soil master lesson by Olivier.

Producer is always my great teacher.

I want to understand Riceys terroir more,so I will come back again.

Thank you Olivier and all.