96通目「泡がなくても大丈夫」

今日は、前回に引き続きBouzyについてです。

予告通り、泡のないワイン、

コトー・シャンプノワをご紹介しましょう。

 

その名もブージィー・ルージュ。

 

実ははるか昔、シャンパーニュ地方のワインは全て泡のないスティルワインでした。

 

コトー・シャンプノワの回でもお伝えしましたが、

シャンパーニュの製法が普及する１７世紀頃までは、シャンパーニュは赤ワインの産地として有名で、

フランス宮廷にとって、お気に入りのワイン産地だったのです。

 

 

 

シャンパーニュ地方の赤ワインはブルゴーニュ地方の赤ワインと並んで、フランス宮廷で大人気でした。

 

そう、

まずシャンパーニュ地方に繁栄をもたらしたのは、

泡のないワインだったのです。

 

当時から、濃厚で芳醇なブージィーのピノ・ノワールはとても大切なものでした。

 

今でもこの村には、コトー・シャンプノワのブージィー・ルージュを醸造している造り手が、少なからず存在します。

 

 

 

ブージィーのまとめ。

最もパワフル。

真南。

コトー・シャンプノワも有名。

 

 

次回は、女王たちの特徴についてお話ししましょう。

お楽しみに♪

 

今日もあなたにとって、素敵な一日となりますように。