86通目「孤高のドメーヌ」

今日は前回に引き続きSilleryについて。

この村の栽培農家は、わずか３０軒ほどにすぎず、その大部分のブドウは大手メゾンが買い取ってしまいます。

 

 

では、Sillery産１００％のシャンパーニュは飲めないのですか？

 

とよく聞かれますが、

一軒だけRM（レコルタン・マニュピラン）が存在します。

 

 

Francois Seconde　フランソワ・スコンデ

この村で唯一のRM（レコルタン・マニュピラン）です。

シルリーのテロワールを味わいたかったら、是非試してみて下さいね。

 

（↑Francois Seconde　メゾンの入り口、前回の２ショット写真は前当主です＾＾）

 

彼は、本拠地Sillery以外にも畑を所有しており、もちろん他の村のキュヴェも存在します。

ただ、Sillery１００％のキュヴェは今のところここにしか存在しません。

 

 

私は実際にこの地を訪れて、彼にもお会いしましたが、

とても大きくて優しくて安心感のある、まさに彼のシャンパーニュそのものといった素敵な方でした。

そして情熱的で、こだわりぬいたシャンパーニュを造り続けています。

 

 

そして、ここはとても可愛らしい村で、何だか柔らかくてほっとするようなそんな感覚を抱いたのを覚えています。

 

 

 

シルリーのまとめ。

 

柔らかみと膨らみ。

シャルドネの比率が高い。

RMは一件のみ。

 

次回のキーワードは、謎。

お楽しみに♪

 

今日もあなたにとって、素敵な一日になりますように。