81通目「CM？」

前回、Maillyについてお話ししました。

生産者協同組合についてご質問があったので、簡単に補足しておきます。

 

 

皆さんがおっしゃるとおり、2カ月目に少しだけ出てきた

CMという業務形態のことです。
（覚えていてくれて嬉しい…）

 

 

 

CM（Cooperative de Manipulant）コオペラティブ・ド・マニピュラン

生産者の協同組合。

 

 

組合員が栽培したブドウで共通ブランドのシャンパーニュを造って販売し、売り上げを分配する組織です。

 

大小さまざまな規模がありますが、Mailly Grande Cruの特筆すべき点はその

規模の大きさ。

 

 

 

造り手ごと、畑ごとに異なる個性を尊重して、醸造を行い、さらにリザーヴワインをヴィンテージごとに分けて保管しています。

小さな造り手では、とてもそんなことはできません。

 

何を言っているのか分からない…。

難しいと思ったあなた、

大丈夫です。

 

 

マイイのまとめ。

 

Maillyはとても大きな協同組合が力を持っている。

ほとんど北向きの斜面。

骨格や果実味よりも、デリケートでミネラリーな風味を基調とするブドウを産む。

 

それだけで十分です。

 

 

次回のキーワードは、女王。

お楽しみに♪

 

今日もあなたにとって、素敵な一日になりますように。