58通目「３つの〇〇〇」

先日まで地区のご紹介をしてきました。

前回ロゼ・ド・リセのお話をした関係で、

AOC？？

 

シャンパーニュのA.O.C.について混乱している方が多かったので、今日は簡単に説明させて頂きます。

 

まず、

AOCとは、Appellation d’Origine Controlee(アペラシオン・ドリジーヌ・コントローレ)の略称で、原産地呼称のことです。

 

フランスの伝統的なワイン産地には、使っているブドウ品種や栽培方法、醸造方法などにそれぞれ固有のスタイルがあり、そのような産地の個性を守るための法的な規制がAOCです。

もちろん食料品にも当てはまります。

 

 

シャンパーニュ地方には、わずか

３つのAOC

しか存在していません。

 

最高級ワインの大多数が、畑や村といった特定の産地個性を前面に押し出している中で、シャンパーニュ地方は例外的存在です。

 

それでは３つしかないAOCをご紹介しましょう。

 

・AOC　シャンパーニュ　
　発泡　　　　白・ロゼ
 

・AOC　コトーシャンプノワ　
　スティル　　  白・ロゼ・赤
 

・AOC　ロゼ・デ・リセ　　
　スティル　　   ロゼ

 

このレッスンではシャンパーニュのみおさえて頂ければ大丈夫です。

 

ちなみにほとんどの商品は、AOC　　　　と記載されていますが、

シャンパーニュに限っては、前にAOCとつけなくても良いとされています。

 

 

ラベルにAOC　Champagneではなくて、ただChampagneと記載されているのはそのような理由からです。

 

もちろん、難しいとこは覚えなくて大丈夫です。

 

今日は

シャンパーニュには３つしかAOCがない。

 

それで十分ですよ。

 

今日もあなたにとって、
素敵な一日になりますように。