19通目「RMブーム？」

最近よく耳にするRM、
そもそもRMって何ですか？

というご質問を沢山頂いたので、今日はラベルの見方で出てきた８番、
業務形態についてお話します。

 

業務形態？難しそう…と思ったあなた、
大丈夫です。難しくありません（笑）。

 

NM（Negociant-Manipulant）ネゴシアン・マニピュラン

一部または全部を、栽培家から購入したブドウで、醸造、販売する造り手。
 

RM（Recoltant-Manipulant）レコルタン・マニピュラン

自社畑のブドウのみで、醸造、販売する小規模な造り手。
 

CM（Cooperative de Manipulant）コオペラティブ・ド・マニピュラン

生産者の協同組合。
協同組合のブドウで造り、組合の名前で販売している。
 

MA（Marque d’Acheteur）マルク・ダシュトゥール

バイヤーズ・ブランド。買い手が所有する銘柄。
 

RC（Recoltant-Cooperateur）レコルタン・コオペラトゥール

栽培家の協同組合。
協同組合から、製造の途中段階（または最後の段階）のシャンパンを引き受け、自社ブランドとして製造・販売している。
 

SR（Societe de Recoltant）ソシエテ・ド・レコルタン

同族の栽培家によって構成される会社。

 

よく見かけるシャンパーニュのほとんどが
ＮＭかＲＭなので、ここでは 上から2つだけ おさえて頂ければ大丈夫です。

 

 

ＮＭとＲＭの違いは、原材料のブドウのすべてを自社畑で造っているかどうか。

 

大手メーカーのほとんどは、自社畑のブドウ＋契約農家から購入したブドウを使ってシャンパーニュを造っています。

 

なのでＲＭのほとんどが小規模生産者です。

 

 

ＲＭって何？

 

自社畑のブドウのみでシャンパーニュを造っている、小さな造り手です。

 

今日はそれで十分です。

 

明日はもう少し突っ込んだお話をしましょう。

お楽しみに♪

 

それでは、今日もあなたにとって素敵な1日になりますように。