【Herve Jestin エルヴェジェスタン 2017.4① 】
ジェスタン氏によるナビゲート
Herve Jestin 2007
とても有難いことに、ご本人のナビゲートと共にテイスティングする機会に恵まれました。
先日、マルゲのサピエンス2006，2008をいただいたばかり。
シャンパーニュが引き寄せてくれたのでしょうか？
ジェスタン氏はシャンパーニュ界の奇才。
まさに世界中のシャンパーニュラヴァーにとって憧れの存在です。
それは、彼のビオディナミに基づく独自の栽培・醸造哲学、シャンパーニュ造りへの真摯な熱い思いはもちろん、彼のコンサルしてきたシャンパーニュが全て特別に素晴らしく、美味しいという事実に基づいています。
彼は、地球も人もブドウ畑も醸造所も・・・、
始まりと終わりはすべて同じで、すべてが廻っている、循環している…、
そんな自然のエネルギー全てを尊重したワイン造りをしています。
初めてお話を聞く方は、哲学要素のボリュームにびっくりされるかもしれません。
それでも、彼のシャンパーニュをいただくと、少なくても彼の力は本物だということに気づくでしょう。
そして、実際にお話を伺うと、彼のシャンパーニュに対する愛の深さと志の熱さに心を打たれるでしょう。
彼はなぜワインを造っているのか、コンサルだけで大成功しているのにもかかわらず、ご自身のワインを造り続けているのか、ワインは誰のために生きているのか…、そんな貴重なお話をもしてくださいました。
もう、彼のヴィンヤードに飛んで行ってみたくなったのは言うまでもありません。
未来につながるご縁に、心より感謝。
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