【Bollinger ボランジェ 2017.4】
目次
Bollinger ボランジェ VISIT
完璧な雲一つない晴天のこの日、
Bollingerボランジェを訪問しました。
ここは、ピノ・ノワールで有名なアイ村を代表するメゾンです。
挨拶のあとは、まずは、畑へ。
ということで、
早速、Vieilles Vignes Francaises ヴィエイユ ヴィーニュ フランセーズ
の畑へ。
V.V.フランセーズは、奇跡的にフィロキセラの難を逃れた区画で、「フランシュ・ド・ピエ」、つまり接木を行っていないブドウ樹が植えられています。
もちろん現在は、植え替えも行われておりますが、大切な区画、何かに守られた尊い区画に変わりはありません。
鍵のかけられた門で守られており、関係者以外は立ち入ることを許されない区画。
足を踏み入れると、空気感が少し変わったような気がしました。
この畑はゆるい傾斜になっており、下草と可愛いタンポポがいっぱい…。
ビオディナミを導入しており、畑が生きているということを感じ取ることができます。
暫く畑で過ごし、説明を聞いた後は醸造所、
そして、樽製造所に案内していただきました。
テイステイングルームへと移って、試飲タイム。
今回は4種類のキュヴェを試飲させていただきました。
・Special Cuvee
・Rose
・Crande Annee 2007
・R.D.2002
R.D.2002の状態が抜群で、日本で飲んだどのキュヴェよりも素晴らしかったです。
対応して下さった方が、本当の意味でシャンパーニュのプロフェッショナルだったおかげで、かなり深い内容までお話でき、またシャンパーニュへの愛を沢山感じることができました。
大切なのは、やはり“人”。
あらためてそれを感じ、ますますシャンパーニュ愛が深まりました。
今日も心よりご縁に感謝。
【Bollinger 2017.4】
I visited Champagne Bollinger in Ay is so famous of pinot noir.
Also I saw the vineyard for Vieilles Vignes Francaises.
After that I tasted four kinds of champagne, R.D.2002 was very wonderful among then.
Thank you so much all.
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