【Andre Beaufort アンドレ・ボーフォール 2017.5】

【 アンドレ・ボーフォール VISIT】

ここは、シャンパーニュにおけるビオの先駆者として有名な造り手。

現在は2代目ジャック氏が引退し、9人の兄弟がシャンパーニュ造りを手掛けており、息子さんたちはポリジーにいらっしゃることが多いそうですが、今回はあえて、アンボネイにいるお父さんに会いに行ってきました。

庭には、さまざまなハーブ、ニワトリ…、
有機的なものは一切見当たらず、本当に自然のみと共存しているのだな、と実感です。

早速、飲みましょう、ということになりテイスティングルームへ。

試飲は2010年から遡り、1980年代まで、なんと40種類以上  😯 

テイスティングのあとは、地下カーヴに案内して頂きました。

話に夢中で、写真があまり取れなかったのが残念ですが、ジャック氏のお陰でとても興味深いヴィジットとなりました。

 

そして、後日の話ですが、ポリジーも見てみたくて、村にチェックイン。

もちろん、アポなし+休日でしたので、造り手にはお会いしていませんが、畑を見て、村の空気を肌で感じられただけでも幸せでした。

アンボネイとポリジー、全く個性の異なる村で、彼らは別々のどちらも素晴らしいシャンパーニュを造っています。

是非彼らのキュヴェを飲み比べることで、テロワールを感じてみて下さいね。

ご縁に心より感謝✨

【Andre Beaufort 2017】
I visited Ambonnay to see Mr. Jacques Beaufort.
He is exactly living with nature.
We tried a lot of cuvee and saw his underground.
Thank you so much all.

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