【Andre Beaufort アンドレ・ボーフォール 2017.5】

【 アンドレ・ボーフォール VISIT】

ここは、シャンパーニュにおけるビオの先駆者として有名な造り手。

現在は2代目ジャック氏が引退し、9人の兄弟がシャンパーニュ造りを手掛けており、息子さんたちはポリジーにいらっしゃることが多いそうですが、今回はあえて、アンボネイにいるお父さんに会いに行ってきました。

庭には、さまざまなハーブ、ニワトリ…、
有機的なものは一切見当たらず、本当に自然のみと共存しているのだな、と実感です。

早速、飲みましょう、ということになりテイスティングルームへ。

試飲は2010年から遡り、1980年代まで、なんと40種類以上  😯 

テイスティングのあとは、地下カーヴに案内して頂きました。

話に夢中で、写真があまり取れなかったのが残念ですが、ジャック氏のお陰でとても興味深いヴィジットとなりました。

そして、後日の話ですが、ポリジーも見てみたくて、村にチェックイン。

もちろん、アポなし＋休日でしたので、造り手にはお会いしていませんが、畑を見て、村の空気を肌で感じられただけでも幸せでした。

アンボネイとポリジー、全く個性の異なる村で、彼らは別々のどちらも素晴らしいシャンパーニュを造っています。

是非彼らのキュヴェを飲み比べることで、テロワールを感じてみて下さいね。

ご縁に心より感謝✨

【Andre Beaufort 2017】
I visited Ambonnay to see Mr. Jacques Beaufort.
He is exactly living with nature.
We tried a lot of cuvee and saw his underground.
Thank you so much all.

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【Andre Beaufort（アンドレ・ボーフォール）】　

https://grandecuvee.co.jp/info/andre-beaufort

【Andre Beaufort（アンドレ・ボーフォール）】　概要シャンパーニュにおけるビオの先駆者といわれる造り手。1969年より自然農法を開始。71年「Certipaq」によりビオ認定。74年にアロマテラピー、81年にはホメオパシーにて畑を管理。化学肥料、除草剤、殺虫剤などその全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅（ウドンコ病、ベト病に使用する）でさえ使わない、あらゆる薬品を嫌う造り手。畑は季節によって色とりどりの草花にびっしりと覆われ、多くの虫たちが共生する小さな大自然。土もフッカフカ。もともとはRMであったが、5人の子供の相続時...

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