【KRUG 2017② テイスティングトレーニング】

 

【KRUG 2017② テイスティングトレーニング】

KRUGの醸造責任者Eric Lebel氏とテイスティング。

KRUGアンバサダーとして、トレーニングの一環で、フラッグシップであるGRANDE CUVEEのアッサンブラージュについて再度レクチャーして頂きました。

今回はなんと、贅沢にもマンツーマン!

昨年のベースワインはもちろん、いくつかのリザーブワインを用意していただき、同じ村でも区画でこんなに違いが出ること、同じ区画でも年でこれだけ違いが出ること、などなど、ヴァンクレールをとおして未来のGRANDE CUVEEに想いを馳せながら、たくさんのお話を聞くことができました。

 

Ericはまさに愛あふれる職人で、KRUGのすべての区画について熟知しており、まるで我が子であるように慈しみ、全ての個性を引き出すために最大限の努力を行っています。

それは聞いているだけで気の遠くなるような作業ですし、生き物相手なので、次の年はまた全く違う相手と向き合うことになります。

そう、人と同じで、決して一つとして同じものは存在しません。

 

莫大な数のヴァンクレール達を、決して、あなたはこの村出身だからとか、あなたはこの種類のブドウだからとか、格付けされているとかしないとか、そんなふうに評価することはありません。

そんな事は、彼には全く問題ではないのです。

この子にはどんな個性があって、どんな力を秘めているか、そしてこの子とこの子が出会うことで生まれる相乗効果は何か…、純粋に味わって評価し、アッサンブラージュを進めていきます。

そこにヒエラルキーは存在しません

 

一つ一つのキュヴェを慈しみ、本当に嬉しそうに話してくれる彼を見ていると、あぁ、こんなに愛が詰まったシャンパーニュが美味しくないわけがない、と素直に思ってしまいます。

もちろん、人以上の努力をし続けているのは言うまでもありませんが。

 

そんな彼の仕事に人が惚れるからこそ、トップが変わっても、どんなに非効率に見えても、彼のスタイルが尊重され続けたのでしょう。

事実、素晴らしいシャンパーニュを生み出していることは周知の事実です。

今回、先週オープンしたばかりのニューハウスのピカピカのテイスティングルームで行いました。

ウォール一面にヴァンクレールの瓶、そしてそのカラーをイメージしたライトでとてもスタイリッシュな空間です。

お互いその真新しいテイスティングルームを使うのが初めてだったので、このヴァンクレールとはこの壁の色が似ているとかいないとかで、子供のようにはしゃいでしまい、そんな場面をパシャリ(笑)。

彼に教わったことは、帰国したらKRUGを愛する皆様に余すことなくお伝えしたいと思います。

KRUGセミナーも開催予定ですので、ご興味のある方は私宛にメッセージ下さい。

 

こんな便利な時代だからこそ、やはり人の心が一番大事。

改めてそれを実感し、またパワーをいただくことができました。

今日も心よりご縁に感謝。

【Krug Tasting Training】
I tasted KRUG some van clairs with Eric he is celllar master of KRUG.
It’s important to feel of vintage and each vinyards.
He is the pure craftsman, and he is making more efforts than anyone else.
I think that the heart of the person is the most important although I am in such a convenient age.

I love KRUG forever.

Thank you so much all.

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