【 寿司 × シャンパーニュ 🍣🥂】

【 寿司 × シャンパーニュ 🍣🥂】English is below ↓↓↓↓

恒例の寿司シャン💞

GRANDE CUVEE春のシャンパーニュサロン真最中！

 

最近はプロフェッショナルのメンバーもたくさんご参加下さるようになりました。

学びの絶えない意識の高い皆様へ
友人生産者たちが魂を込めて作ったシャンパーニュのナビゲートは、

 

もうお伝えしたいことがいっぱい！！

 

“心”を受け止めて下さったメンバーの皆様、
いつも大切に飲んで下さる素晴らしいメンバーの皆様,

今回もご参加ありがとうございました。

世界中のプロフェッショナルの方々へ愛するシャンパーニュをお伝えさせて頂く身として、

一歩先行く現地情報や造り手達の“こころ”を直に届けるのが私の使命。

 

ますます精進して参ります。

そして、皆様から頂いた声は必ず造り手たちにお届け致しますね。

【 Sushi × champagne 🍣🥂】

We are in the middle of “GRANDE CUVEE spring champagne salon”.

I navigated the champagne made by my friends for Japanese wine professionals.

Sushi-champagne is already our standard.

I really love it❣️

Would you like to enjoy with us?

Thank you so much all.

Have a nice weekend🥂

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GRANDE CUVEE

2019. 2. 8 第51回　シャンパーニュサロン 春  Tokyo

Theme :　 新芽 ～by Plowing～

GRANDE CUVEE     ERI FUJII　藤井絵梨
Champagne Concierge

ウェルカム　　　　　　　　　　　　　　
1.　 Leclerc Briant Les Crayères

再結合
2.　 Marguet Shaman Rosé 15                 
3.　 Marguet Bouzy  2013
　
Decade
4.　 Michel Gonet 3terroir　2009
5.　 H.Goutorbe Millesime　2009
6.　 Serge Mathieu Brut Millesime 2009　　

超級地点　　　　　　　　
7.　 Casternau Hors Categorie　No.390/3600

軸 　　　　　　　　　　　　　　
8.　 Krug Grande Cuvée 163 ème Édition　Mg　　　　　　　　　　　　　　　

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親愛なるメンバーの皆様へ

”新芽”　　Sprout　

“Plowing”いわゆる大地を耕す作業。
＝全ての大地において、“命”をもたらす準備ともいえる重要な作業。次の季節のため、未来のための作業。

このPlowing、シャンパーニュではとても重要な季節へと入りました。

まだまだ、気温が低く、凍てつくような大地で始まった気の遠くなるような作業。
でも、これから芽吹く新しい芽のために、絶対になくてはならない作業の一つです。

シャンパーニュグローワー達は、間もなくやってくる芽吹きの季節、
生まれてくる小さな新芽のため、さらにはそこから生み出す未来のシャンパーニュために、毎年この決して派手とは言えない厳しい作業を続けなければなりません。

ちょうど可愛らしい新芽が出てくるころ、私は毎年シャンパーニュ地方にいます。

陽も長くなり、あたり一面に花が咲き乱れる美しい季節へと移行を始め、人々の心も浮足立つような季節ですが、朝は急激に冷え込み、霜のリスクとはいつも隣り合わせです。
あまりの寒さで目が覚めた氷点下の朝に霜が降り、せっかく芽吹いた新芽が全滅したこともありました。
私はそんな記録的な春霜が降りた日の、朝の震えを今でも忘れられません。

一見華やかに見える世界の裏側では、想像を絶するような努力や苦労、そしてリスクがあるのだと、自然界はいつだって教えてくれます。

畑に通い、彼らの仕事に関われば関わるほど、それは決して単なる作業なのではなく、
私はそこに、“大地への祈り”ともいえるような、彼らの“精神世界”を見るようになりました。

今年は“大地”を軸に、テーマを展開していきたいと思います。

“未来”のために、皆さんはどんな“大地”を準備しようと思いますか？
是非、造り手たちの心に寄り添いながら、ついてきていただければ幸いです。

これからも、愛するシャンパーニュを通して沢山の素晴らしい時間を共有できますように。
2019年もどうぞ宜しくお願い致します☆

GRANDE CUVEE
Champagne Concierge
藤井　絵梨　　　　　　　　　

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＊全文が著作権法によって保護されています。

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