【シャンパーニュの樽マスター＝Tonnellerie】

【シャンパーニュの樽マスター＝Tonnellerie】

シャンパーニュ造りに使われている樽、

皆さんはどのような樽をイメージされるでしょうか。

 

 

もちろん、大きさも産地もそれぞれなのですが、

実は

シャンパーニュには関係者は知らない人はいないであろう、樽マスターが存在します。

 

シャンパーニュの為のオーダーメイド樽作りやメンテナンスのプロフェッショナル。

 

この日は、そんな樽マスターを訪問してきました。

 

実はこちらには、私が信頼する生産者の相当数がお世話になっています。

 

プライベートツアーで貴重な樽造りの現場を見せて頂き、

沢山お話を伺うことが出来ました。

 

生産者との距離も近く、
信頼も厚く、
彼らと密にコミュニケーションをとって、彼らのためだけの最適なローストで仕上げる。

まさに、彼にしか出来ない仕事です。

 

 

彼の樽作りのスピリッツは本当に素晴らしく、

また、オーダーメイドで対応するという意味では、規模は違えど私の仕事の原点とも重なり、

本当に学びの多いVisitとなりました。